Rabada com Polenta

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1/2 xícara (chá) de toucinho defumado picado

• 2 rabadas de boi limpas e cortadas

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 litro de água

• 1 xícara (chá) de vinho branco seco

• 1 xícara (chá) de molho de tomate

• 2 folhas de louro

• sal

• pimenta calabresa

• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

• folhas de agrião

• INGREDIENTES PARA A POLENTA:

• 2 xícaras (chá) de farinha de fubá pré-cozida

• 1/2 litro de água

• 2 tabletes de caldo de costela

Modo de Preparo:

• Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o toucinho.

• Em seguida acrescente os pedaços de rabada e doure-os.

• Depois de dourar, acrescente a cebola, o alho, a água, o vinho branco, o molho de tomate, o louro, o sal, a pimenta calabresa, a salsinha e folhas de agrião.

• Misture e tampe a panela.

• Deixe cozinhando na pressão por cerca de 1 hora, até que a carne fique macia.

• POLENTA:

• Dissolva os tabletes de caldo de costela na água e coloque em uma panela junto com o fubá.

• Misture bem até que fique mais grossinho.

• Sirva a polenta junto com a rabada