Pudim de Uva com calda light

Ingredientes:

• 2 xícaras de (chá) de suco de uva concentrado sem açúcar

• 1 colher de (sopa) de adoçante tipo granular em pó

• 24 gramas de gelatina em pó sem sabor

• 220 gramas de iogurte natural desnatado

• 180 gramas de ricota fresca

• 1 xícara de (chá) de água

Calda:

• 1 xícara de (chá) de suco de uva concentrado

• 3 colheres de (chá) de amido de milho

• ¼ xícara de (chá) de água

Modo de Preparo:

• Coloque a água num recipiente e acrescente a gelatina em pó.

• Dissolva por 30 segundos no microondas ou leve ao banho-maria. Coloque o iogurte, a ricota, a gelatina dissolvida, o suco de uva e o adoçante num liquidificador e bata por 1 minuto ou até obter um líquido homogêneo.

• Acrescente o líquido num recipiente próprio para pudim e leve à geladeira por 4 horas ou até que fique firme.

• Enquanto o pudim estiver gelando, comece a preparar a calda.

Calda:

• Dilua o amido de milho em 1/3 do suco de uva.

• Acrescente todos os numa panela pequena, inclusive o amido de milho, e leve ao fogo baixo.

• Deixe cozinhar até que o molho tenha engrossado.

• Retire a calda da panela e leve à geladeira para esfriar.

• Retire o pudim da geladeira e desenforme sobre um pratoveja em dicascomo desenformar pudins.

• Coloque um pouco de calda sobre cada pudim e sirva a seguir.