Bacalhoada

      Ingredientes:

• 1,5 kg de bacalhau salgado

• 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm

• 1 pimentão verde cortado em tiras

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras

• 2 cebolas grandes fatiadas

• 2 dentes de alho picadinhos

• 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada

• 100 g de azeitonas pretas sem caroço

• 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)

• 3 ovo cozido

• azeite para regar

• sal a gosto

Modo de Preparo:

• Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes.

• Desfie e reserve.

• Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada.

• Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.

• Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde.

• Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Aji-no-moto", e regue com o azeite.

• Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.

• finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150 graus), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente".

• Sirva em seguida.

• Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.

• Se sobrar, sirva frio no dia seguinte.

• É uma delícia também.