Bolo de Bolacha

Ingredientes:

Açúcar – 400 gr

Manteiga sem Sal – 400 gr

Bolacha Maria – 700 gr

Ovos – 4

Limão – 1 (Raspa)

Café – O necessário para molhar as bolachas

Preparação:

A manteiga têm de estar á temperatura ambiente.

Misturar a manteiga com o açúcar. Bater até fazer creme. Vai demorar uns 30 minutos. Leva tempo mas vale a pena.

Depois junte as gemas uma a uma. Bata bem até formar creme. Junte a raspa do limão.

Bata as claras em castelo. Misture as claras com cuidado. Sempre de cima para baixo.

Num prato de servir treine a forma com as bolachas. Elas têm que ficar encostadas umas as outras. Pode ser rectangular ou em forma de flor a começar no centro.

Prepare o café. Ainda morno molhe as bolachas mas não as ensope. Coloque as bolachas molhadas no prato.

Cubra com uma camada fina de creme. Têm de ter paciência para ir tapando todos os espaços.

Outra camada de bolachas molhadas no café. Elas têm de ficar em cima das outras para formar um bolo. cubra com o creme.

Vá formando as camadas lembrando que a ultima camada é de creme e que têm de dar para cobrir á volta.

Não se preocupe se o creme não parecer muito homogéneo. Depois de o levar ao frigorífico o creme vai ficar rijo.

Pode decorar com nozes picadas, amêndoa torrada e depois picada ou chocolate raspado.

É importante ficar uma 4 horas no frio.Depois vai ser fácil cortar o bolo.